Torta pasqualina in ritardo

Per festeggiare la Santa Pasqua (un po' in ritardo per la verità) e anche le oltre 1000 visite al mio blog (GRAZIE a TUTTI!!!), vi mostro la torta Pasqualina che ho realizzato da me al 100%, e che ho servito in tavola per il giorno di Pasqua, obbligando tutti i presenti almeno all'assaggio....


Qualcuno era effettivamente un po' scettico, ma si è ricreduto subito.








Allora si fa così:
Fase 1 : il contenitore.

• circa 500-600 gr di farina
• acqua quanto basta
• un filo di olio e.v.o. (extra vergine...)

Si impastano bene aggiungendo acqua finchè l'impasto non diventa gommoso ed omogeneo. Non deve attaccarsi alle dita. L'acqua va aggiunta a occhio, dipende dalla umidità della farina. Si impasta e si fa riposare una mezz'ora in un posto asciutto e coperto da strofinaccio bagnato.


Fase 2 : il contenuto.

• 800 gr di bietoline fresche fresche: lessare 3 minuti in pentola a pressione. Ovviamente dopo averle lavate bene, questo è chiaro.

• 250 gr di ricotta fresca

• una grattata di parmigiano reggiano

• un uovo

• sale

Si impasta il tutto. Poi si torna all'impasto di farina, lo si divide in due metà di cui una la si stende in una pirofila rettangolare. Si versa il ripieno, formando con il cucchiaio tre cavità in cui rompiamo tre uova.Con l'impasto restante si copre il tutto, si spennella con un uovo sbattuto, e si inforna a 180° per circa 40 minuti.

"La famiglia è una risorsa"

Salve a tutti!!!

Come avete passato la Pasqua?Io non ho fatto niente di esotico, me ne sono stata proprio a casa con la mia famiglia, e per giunta pioveva pure!

Infatti, ho approfittato del grande porticato della ZIA PATTY per sgranchirmi un po' le gambe nel pomeriggio al riparo dalla pioggia. Invece il lunedì di Pasquetta qui, alle pendici delle Alpi occidentali, splendeva un bel sole, che ci ha consentito di passare un soleggiato pomeriggio a casa del MAESTRO e della sua nutrita famiglia, gatti inclusi. E proprio perchè non ci si presenta mai a mani vuote, come mi ha insegnato la nonna, oltretutto per un giorno di festa, avevo appositamente preparato questo strofinaccio a punto croce con una delle frasi celebri del Maestro:

"La famiglia è una risorsa"

ed è proprio vero!

Siamo quello che abbiamo imparato ad essere. Non si cade mai troppo lontano dall'albero, come era solito ripetermi un altro dei miei maestri. ed è proprio alla mia splendida famiglia, e a tutte le vostre, che dedico questo ricamo, completato da due simpatici uccellini appollaiati sull'albero!

E Buona Primavera a tutti!

PS: il ricamo è realizzato su uno strofinaccio DMC in cotone grezzo, la scritta invece l' ho creata io.